ISO22000是啥？一、ISO 22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用於所有組織、可貫穿整個供應鏈-- 從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。為了所有消費者和市場的需求，它加快並簡化了程式，而無需折衷其他品質和食品安全管理體系。
二、ISO 22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界範圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用， ISO22000已經更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一 個進入市場的工具。 三、ISO 22000規定了一個食品安全管理體系的要求，並 結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全。 |
HACCP是啥？一、HACCP 是Hazard Analysis Critical Control Point 的
縮寫，字面上的意思是『危害分析重要管制點』。 二、HACCP的基本概念是：它是安全品質的保證系統， 強調事前監控勝於事後檢驗， 為降低食品安全危害而設 計。 三、食品之製程，從原料處理開始，經加工，製造，流 通至最終產品供應消費者，評估分析所有流程中各種危 害發生之可能性及危險性；於製程之某一點，步驟或程 序，加以控制，去除，或減低食品危害至最低可以接受 程度。 四、國際組織推動HACCP制度近況： (一) WTO有關食品方面均遵照聯合國食品標準委員會 (FAQ/WTOCodex Alimentins Commission)簡稱Codex 規定，而Codex 積極推動HACCP制度為食品管理之世 界指導綱要。 (二)APEC正式積極推動以HACCP制度為基礎之食品相互 認證工作，達成貿易自由化目標。 |
